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Perlen-Couscous-Salat

Kosten $12.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Kochbasis

    • 5 Esslöffel Olivenöl
    • 2 Tassen Perlen-Couscous (israelisch)
    • 💧 2 ½ Tassen Wasser
    • ½ Tasse französische Linsen

  • Gemüse & Früchte

    • 1 kleine Gurke, entkernt und gewürfelt
    • 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
    • 1/2 Tasse goldene Rosinen oder Sultaninen
    • 🧅 1/3 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
    • 1/4 Tasse in dünne Scheiben geschnittene frische Schnittlauch (optional)
    • 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie, oder nach Geschmack mehr
    • 1 Teelöffel gemahlener Sumach (optional)

  • Dressing

    • ¼ Tasse Olivenöl
    • 🍋 2 Zitronen, ausgepresst
    • 🍯 2 Esslöffel Honig, oder mehr nach Geschmack
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Couscous im heißen Öl unter Rühren 3 bis 4 Minuten rösten, bis er duftet. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dann in eine Schüssel geben.

2

Linsen in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen; zu Couscous geben.

3

Gurke, Cranberries, Rosinen, rote Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie und Sumach zur Couscous-Mischung geben.

4

Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.

5

Das Dressing über den Salat gießen, gut vermengen. Im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden, bevor es serviert wird.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

560

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 82g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Rösten Sie den Couscous, um seinen nussigen Geschmack zu verstärken.Kühlen Sie den Salat mindestens 30 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden können.Passen Sie die Süße des Dressings an, indem Sie bei Bedarf mehr Honig hinzufügen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.