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Pfeffer-Jack Maisbrotkekse

Kosten $7, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 14 Portionen
  • $7

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 2 Tassen selbsttreibendes Mehl
    • 1 Tasse gelbes Maismehl
    • 2 Esslöffel weißen Zucker
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Backpulver

  • Fette und Milchprodukte

    • 🧈 1 Stange (1/2 Tasse) sehr kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
    • 1 ¼ Tassen kalte Buttermilch
    • 2 Unzen Pfeffer-Jack-Käse
    • 🧈 2 Esslöffel geschmolzene Butter zum Bestreichen der Oberseite

SCHRITTE

1

Vermischen Sie selbsttreibendes Mehl, Maismehl, weißen Zucker, Salz und Backpulver.

2

Fügen Sie gewürfelte, sehr kalte Butter hinzu und mischen Sie mit einem Teigmischer, bis die Mischung bröselig ist und die Butterstücke ungefähr die Größe von Linsen haben.

3

Rühren Sie die Buttermilch ein, bis ein bröseliger Teig entsteht, der mit den Händen zusammengedrückt werden kann.

4

Drücken Sie den Teig zu einem Quadrat und rollen Sie ihn zu einem 12x12-Zoll-Quadrat aus. Schneiden Sie es in zwei Hälften, stapeln Sie die Stücke und rollen Sie es wieder zu einem 12-Zoll-Quadrat aus.

5

Schneiden Sie es in Viertel, stapeln Sie es erneut und rollen Sie es zurück zu einem 12-Zoll-Quadrat aus.

6

Reiben Sie den Pfeffer-Jack-Käse über den Teig, falten Sie ihn in Drittel, formen Sie ein Rechteck und drücken Sie leicht.

7

Rollen Sie den Teig, bis er etwa 3/4 Zoll dick ist, und verwenden Sie einen bemehlten runden Ausstecher, um Kekse auszustechen.

8

Legen Sie die Kekse auf ein mit einem Silpat-Matte ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberseite leicht mit geschmolzener Butter.

9

Backen Sie bei 425°F (220°C) für 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Bestreichen Sie nach Belieben mit geschmolzener Butter.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

188

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Den Käse vor dem Reiben einige Minuten einfrieren, damit er sich leichter verarbeiten lässt.Verwenden Sie einen Teigmischer/Pürierstab, um die Butter gleichmäßig einzuarbeiten.Vermeiden Sie, den Teig zu stark zu bearbeiten, um die Keks-Schichten zu erhalten.Am besten warm mit Suppen oder Eintöpfen genießen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.