CookPal AI
recipe image

Persischer Reis

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Reisbasis

    • 💧 3 Liter Wasser
    • 🧂 3 Esslöffel koscheres Salz
    • 2 Tassen Basmatireis, gespült

  • Schichtzutaten

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧈 3 Esslöffel Butter, in dünne Scheiben geschnitten, oder nach Geschmack
    • 1 Prise Safranfäden
    • 💧 1 ½ Esslöffel heißes Wasser
    • 1 Esslöffel gehackte Petersilie, oder nach Geschmack

SCHRITTE

1

Wasser und koscheres Salz in einen Topf geben; zum Kochen bringen. Reis hinzufügen; genau 7 Minuten kochen und umrühren. Abgießen.

2

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Boden des Topfes mit einer Schicht Kartoffelscheiben bedecken. Kreuzkümmel und Salz über die Kartoffeln streuen. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Kartoffeln brutzeln; Reis darüber verteilen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Butterstücke über den Reis legen.

3

Den Topf mit einer Lage sauberer Papiertücher abdecken, dann den Deckel über die Tücher legen. Dämpfen, bis der Reis locker ist, etwa 45 Minuten.

4

Safranfäden mit einem Mörser zerstoßen. Zerkleinerten Safran in einer großen Schüssel mit 1 ½ Esslöffel heißem Wasser mischen. Ein paar Löffel Reis zur Safranmischung geben und umrühren, bis der Reis gelb ist.

5

Restlichen Reis in eine Servierschüssel geben. Mit Safranreis garnieren und die Ränder der Schüssel mit Kartoffeln auslegen. Mit Petersilie garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

255

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 42g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Für das beste Ergebnis von lockeren Reis spülen Sie Basmatireis vor dem Kochen gründlich aus.Verwenden Sie ein Küchentuch unter dem Topfdeckel, um Dampf einzufangen und zu verhindern, dass Kondenswasser zurück in den Reis tropft.Passen Sie die Menge der Safranfäden je nach Geschmackspräferenz an.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.