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Eingelegte Zucchini

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 300 Min
  • 24 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 2 ½ Pfund junge gelbe Zucchini und Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 🧅 2 kleine Zwiebeln, dünn geschnitten
    • 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten

  • Gewürze

    • 🧂 ¼ Tasse Salz
    • 2 ¼ Tassen weißen Zucker
    • 2 Tassen destillierter weißer Essig
    • 2 Teelöffel Senfsamen
    • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • 1 Teelöffel Sellerie Samen

SCHRITTE

1

Kombinieren Sie Zucchini, Zwiebeln und Paprika in einem großen, aluminiumfreien Topf. Mit Salz bedecken und 2 Stunden stehen lassen, um Flüssigkeit freizusetzen, dabei gelegentlich umrühren.

2

Kurz bevor die 2 Stunden um sind, kombinieren Sie Zucker, Essig, Senfsamen, Kurkuma und Sellerie in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen.

3

Abgießen und das salzige Gemüse mit der Lake im Topf übergießen. Weitere 2 Stunden ruhen lassen.

4

Gemüsemischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

5

In sterile Ein-Liter-Gläser füllen, wobei 1/4 Zoll Kopfraum bleibt. Luftblasen entfernen und Ränder abwischen, bevor Sie verschließen.

6

Die Gläser 10 Minuten lang in einem köchelnden Wasserbad behandeln, um sie vollständig zu versiegeln.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

91

Kalorien

  • 1g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische Sommer-Zucchini für eine bessere Textur und mehr Geschmack.Spülen Sie das gesalzene Gemüse gründlich aus, um übermäßige Salzigkeit zu vermeiden.Stellen Sie immer sicher, dass die Gläser ordnungsgemäß sterilisiert sind, um Verderb zu verhindern.Dieses Rezept kann an einem kühlen, dunklen Ort für eine Langzeitlagerung aufbewahrt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.