Gurken in einen großen Topf legen und mit Eiswürfeln bedecken. Mindestens 2 Stunden und bis zu 8 Stunden ruhen lassen. Abgießen und trocken tupfen.

Wasser, Essig, Zucker, Einlegesalz und Einlegewürze in einen großen Topf geben. Aufkochen; 15 Minuten köcheln lassen.

Gläser und Deckel mindestens 5 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren. Gurken in die heißen, sterilisierten Gläser füllen und die Gläser bis auf 1,25 cm zum Rand füllen. In jedes Glas 1 Dillkopf und 1 Knoblauchzehe legen. Heiße Einlegeflüssigkeit in die Gläser gießen und bis auf 0,6 cm zum Rand auffüllen. Die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch abwischen, um eventuelle Lebensmittelreste zu entfernen. Mit den Deckeln verschließen und die Ringe aufschrauben.

Ein Gestell in den Boden eines großen Kochtopfs legen und zur Hälfte mit Wasser füllen. Über hoher Flamme zum Kochen bringen, dann die Gläser vorsichtig mit einem Halter in den Topf senken. Zwischen den Gläsern einen Abstand von 5 cm lassen. Bei Bedarf mehr kochendes Wasser einfüllen, bis das Wasser mindestens 2,5 cm über die Oberseite der Gläser steht. Das Wasser zum vollen Kochen bringen, den Topf abdecken und 5 Minuten lang verarbeiten.

Die Gläser aus dem Kochtopf nehmen und auf eine mit einem Tuch oder Holz bedeckte Fläche stellen, einige Zentimeter auseinander, bis sie abgekühlt sind. Sobald sie abgekühlt sind, drücken Sie auf die Oberseite jedes Deckels, um sicherzustellen, dass die Abdichtung fest ist (der Deckel sollte sich überhaupt nicht nach oben oder unten bewegen). Falls eines der Gläser nicht ordnungsgemäß versiegelt wurde, dieses im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Wochen verzehren.