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Schweinefleisch Power Bowl

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🥕 2 mittelgroße violette oder orange Karotten, in Streifen geschält
    • 3 Radieschen, in Scheiben geschnitten
    • 2 Tassen Grünkohl
    • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 🥑 1/2 Avocado, geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten

  • Protein

    • 🐖 450 g Schweinefilet, in 1 ½ cm große Würfel geschnitten
    • 1 Dose (440 g) schwarze Bohnen ohne Salzzusatz, abgetropft und gespült

  • Getreide

    • 1 Tasse Quinoa

  • Gewürze und Kondimente

    • 1/2 Tasse Reisessig
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 🧂 1/4 Teelöffel Salz
    • 🍯 1 Teelöffel Honig
    • 2 Esslöffel Limettensaft
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Teelöffel Paprika
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

  • Sonstiges

    • 💧 1/2 Tasse warmes Wasser
    • 2 Tassen Gemüsebrühe ohne Salzzusatz

SCHRITTE

1

Hände mit Seife und Wasser waschen.

2

In einem großen Einmachglas die Karotten, Radieschen, Reisessig, Knoblauch, Salz, Honig und Wasser hinzufügen; gut schütteln. 30 Minuten ruhen lassen.

3

In einer mittleren Schüssel das Schweinefleisch, 2 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Paprika und Kreuzkümmel vermengen. Abdecken und 15 Minuten marinieren. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

4

Die Quinoa, Brühe und Grünkohl in einen mittleren Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Das Schweinefleisch auf Spieße stecken und bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, dabei häufig wenden, bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 63°C erreicht hat. Das Schweinefleisch 3 Minuten ruhen lassen.

6

Die Quinoa auf Schüsseln verteilen. Die Bohnen, Paprika, Avocado, Karotten und Radieschen darauf anrichten. Das Schweinefleisch von den Spießen nehmen und oben auf die Schüsseln legen. Mit Dressing beträufeln und nach Belieben mit Koriander garnieren.

7

In einer Küchenmaschine Joghurt, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Limettensaft, ½ Avocado, Frühlingszwiebeln und Koriander mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf das Dressing mit kaltem Wasser verdünnen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

501

Kalorien

  • 38g
    Protein
  • 59g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Schweinefleisch länger marinieren, falls Zeit vorhanden ist.Servieren Sie mit zusätzlichen Limettenkeilen für einen frischen Geschmacksboost.Sie können Quinoa durch braunen Reis oder Couscous ersetzen, wenn gewünscht.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.