
Schweinefleisch-Tamales
Kosten $25, sparen $30
Quelle: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 15 Portionen
- $25
Schweinefleisch-Tamales
Kosten $25, sparen $30
Quelle: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 15 Portionen
- $25
ZUTATEN
Füllung
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 Tasse Tomatensauce
- 🧅 ¼ mittlere Zwiebel, gehackt
- 🧄 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Nelkenpulver
- 🧂 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Pimentpulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 (4 Pfund) Knochenschweinefleisch (Schulter)
Teig
- 2 Tassen Masa Harina
- 2 Esslöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Knoblauchpulver
- 🧂 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Rinderbrühe
- ⅔ Tasse Schmalz, Raumtemperatur
SCHRITTE
Maisblätter 24 Stunden vor dem Kochen in Wasser einweichen und mit einem schweren Topf oder einer Pfanne beschweren, damit sie unter Wasser bleiben.
Guajillo-Chilischoten in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze legen und rösten, bis sie duften, etwa 20 bis 30 Sekunden pro Seite. Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten. Die Chilis aus der Pfanne nehmen und in einen Mixer geben.
Brühe, Tomatensauce, Zwiebel, Knoblauch, Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, Essig, Nelken, Salz, Kreuzkümmel, Piment und schwarzen Pfeffer in den Mixer geben. Glatt rühren.
Schweinefleisch in den Slow Cooker legen und Marinade darüber gießen. Bei niedriger Stufe kochen, bis das Schweinefleisch zart und zerreibar ist, 4 bis 5 Stunden. Das Schweinefleisch zerreißen und mit der Sauce im Slow Cooker vermischen.
Für den Teig Masa Harina, Backpulver, Knoblauchpulver und Salz mischen. Brühe und Schmalz hinzufügen und schaumig aufschlagen, bis alles gut vermischt ist.
Maisblatt auf die Arbeitsfläche legen, trocken tupfen und Teig in der Mitte verteilen. Schweinefleischfüllung auf den Teig geben. Die Seiten des Maisblatts über die Füllung falten und zu einer Rolle formen. Das schmale Ende nach oben falten und mit einem Maisblattstreifen oder Zwirn binden.
Tamales senkrecht, mit der versiegelten Seite nach unten, in den Dämpfeinsatz stellen. Tamales 1 Stunde dämpfen. Heiß servieren.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
411
Kalorien
- 18gProtein
- 15gKohlenhydrate
- 31gFette
💡 Tipps
Bereiten Sie die Maisblätter im Voraus vor, um Stress am Kochtag zu vermeiden.Um ein Ankleben zu vermeiden, überwachen Sie den Wasserstand unter dem Dämpfer während des Dämpfens.Übrig gebliebene Tamales können eingefroren und für die beste Textur im Dampfer aufgewärmt werden.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.