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Kartoffel-Latkes

Kosten $4.5, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Portionen
  • $4.5

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥔 3 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält
    • 🥚 1 großes Ei, geschlagen, oder nach Geschmack mehr
    • 🌾 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • 🧅 1 Esslöffel geriebene Zwiebel
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack mehr

  • Frittieröl

    • ¼ Tasse Erdnussöl zum Frittieren, oder je nach Bedarf mehr

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Verwende einen Mixer mit Reibe-Aufsatz, um die Kartoffeln zu reiben. Drücke die geriebenen Kartoffeln in einem Küchentuch aus, um Feuchtigkeit zu entfernen.

3

Miss 2 Tassen geriebene, abgetropfte Kartoffeln ab und gib sie in eine mittlere Schüssel. Füge Ei, Mehl, Zwiebel und Salz hinzu und vermische alles, bis es sich verbindet.

4

Erhitze 1/4 Zoll Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Löffele Portionen der Kartoffelmischung in das Öl, drücke sie zu kleinen Pfannkuchen platt. Brate sie, bis sie goldbraun sind, 4-5 Minuten pro Seite.

5

Lass die fertigen Latkes auf einem mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller abtropfen. Wiederhole das Frittieren mit dem restlichen Kartoffelgemisch.

6

Serviere die Latkes warm mit Apfelmus, Sauerrahm oder Räucherlachs nach Belieben.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

199

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Verwende ein Küchentuch oder Geschirrtuch, um so viel Feuchtigkeit wie möglich von den geriebenen Kartoffeln zu entfernen. Das hilft, die Latkes besser knusprig zu machen.Kühle übrig gebliebene Latkes im Kühlschrank oder friere sie ein, dann im Ofen wieder aufwärmen für eine knusprige Textur.Für zusätzlichen Geschmack füge Knoblauch oder Kräuter wie Schnittlauch zur Latke-Mischung hinzu.Halte die Latkes warm in einem Ofen bei 200°F (93°C), wenn du große Mengen kochst.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.