Heizen Sie einen Pizzastein auf die höchste Ofeneinstellung vor, 450 bis 500 Grad F (240 bis 260 Grad C), oder einen separaten Pizzaofen auf mittlere Hitze, etwa 700 bis 750 Grad F (370 bis 400 Grad C). Wenn Sie einen Ofen verwenden, heizen Sie diesen weiter für 10 bis 15 Minuten nach Erreichen der Temperatur, um sicherzustellen, dass der Pizzastein schön heiß ist.

In einer großen Schüssel Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl, frische Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen. Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass Öl und Gewürze gut verteilt sind.

Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über den Pizzateig. Verteilen Sie die Kartoffelscheiben gleichmäßig über die Pizza und legen Sie sie bei Bedarf überlappend.

Mit Parmesan bestreuen. Wenn Sie einen Ofen verwenden, besprühen Sie den äußeren Rand des Pizzabodens mit Öl und streuen Sie dann gleichmäßig das Pizzagewürz rundherum auf das Öl. Bei Verwendung eines Hochleistungspizzaofens sprühen Sie mit Öl und bestreuen Sie mit Kräutern nach dem Backen.

Schieben Sie die Pizza mit einem Pizzaschäler auf den vorgeheizten Stein oder in den Pizzaofen.

Backen Sie, bis die Ränder des Bodens aufgegangen und gebläht und die Unterseite des Bodens fest und goldbraun ist – 12 bis 17 Minuten im herkömmlichen Ofen oder 4 bis 7 Minuten im Pizzaofen, oder befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers. Wenn Sie einen Ofen verwenden, drehen Sie die Pizza alle 1 1/2 bis 2 Minuten um etwa 120 Grad, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.