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Prime Rib auf unsere Art

Kosten $50, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 12 Portionen
  • $50

ZUTATEN

  • Rindfleisch und Fleisch

    • 1 (8 Pfund) Stehbraten, Fett getrimmt
    • 6 Scheiben Speck

  • Gewürze und Kräuter

    • 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel zerstoßener getrockneter Rosmarin

  • Backzutaten

    • 3 ¼ Tassen Steinsalz
    • 3 ¼ Tassen Allzweckmehl
    • ¾ Tasse kaltes Wasser

  • Gemüse und Pilze

    • 1 Pfund frische Pilze, gehackt

  • Bratensaucen und Flüssigkeiten

    • 2 (1 Unzen) Päckchen Trockenau jus Bratensauce-Mix
    • 6 Tassen kaltes Wasser
    • ½ Tasse trockener Rotwein

  • Sonstiges

    • 🧈 1 Esslöffel Butter

SCHRITTE

1

Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen. Den Braten abspülen, trocken tupfen und mit schwarzem Pfeffer und Rosmarin würzen.

2

Bereiten Sie die Steinsalzpaste zu, indem Sie Steinsalz, Mehl und kaltes Wasser mischen. Bestreichen Sie die Auflaufform mit einer Schicht Paste, legen Sie das Fleisch mit den Rippen nach unten hinein und bedecken Sie es mit Speck und der Paste.

3

Im vorgeheizten Ofen backen, bis es angesengt und braun ist, etwa 20-30 Minuten. Temperatur auf 325 Grad F (165 Grad C) reduzieren und weitere Stunde für medium rare (130 Grad F / 54 Grad C) weitergaren. Den Braten 30 Minuten ruhen lassen.

4

Bereiten Sie die Pilzsauce zu, indem Sie die Butter schmelzen, die Pilze bräunen und dann kaltes Wasser, Au jus Sauce-Mix und Wein einrühren. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie eindickt.

5

Salzkruste abbrechen, Fleisch in Scheiben schneiden und mit Pilzsauce servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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Kalorien

  • 37g
    Protein
  • 31g
    Kohlenhydrate
  • 47g
    Fette

💡 Tipps

Lassen Sie den Stehbraten nach dem Kochen 30 Minuten ruhen, um den Saft gleichmäßig zu verteilen.Servieren Sie mit Beilagen wie Kartoffelbrei und grünen Bohnen für ein vollständiges Mahl.Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um perfektes Garen zu erreichen.Wenn Sie weniger Salz in der Sauce wünschen, passen Sie die Würzung während der Zubereitung an.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.