Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den weißen Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver, das Salz, den Zimt, die Muskatnuss und den Ingwer, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel die Eier mit Kürbispüree und Vanilleextrakt schlagen; fügen Sie die Pekannüsse hinzu. Gießen Sie die trockenen Zutaten hinein und rühren Sie um, um einen festen Teig zu erhalten. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem etwa 10 Zoll langen und 2 Zoll breiten Laib formen. Legen Sie die Laibe auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht gebräunt sind, 25 bis 30 Minuten.

Lassen Sie die Laibe 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen; entfernen Sie sie dann auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie die Laibe in einzelne Kekse von etwa 1/2 Zoll Dicke. Verwenden Sie ein scharfes Messer und eine leichte Sägebewegung, um die Kekse zu schneiden. Legen Sie die Kekse zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.