Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9x9-Zoll-Quadratform.

In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz vermischen. Das Schmalz mit einem Teigkratzer in der Größe von kleinen Erbsen einarbeiten.

In einer separaten kleinen Schüssel das Ei gut schlagen. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Geben Sie die Ei-Milch-Mischung auf einmal zur Mehlmischung. Vorsichtig rühren, bis gerade eben vermischt.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Mit geschmolzener Butter beträufeln.

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Mehl und gemahlenen Zimt vermischen. Diese Mischung über den Kuchen streuen.