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Rabo Encendido (Kubanischer Ochsenfleischeintopf)

Kosten $45, sparen $35

Quelle: Recommended by CookPal

  • 250 Min
  • 8 Portionen
  • $45

ZUTATEN

  • Marinade

    • 1 ½ Tassen trockener Weißwein (Weißweinkochwein)
    • ¼ Tasse Olivenöl
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 4 Pfund Ochsenfleisch

  • Eintopf Basis

    • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
    • 🥔 2 Kartoffeln, geschält und geviertelt
    • 🧅 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln
    • 🥕 1 Tasse gewürfelte Karotten
    • 6 Knoblauchzehen, grob gehackt
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ¼ Tasse grüne Oliven, entsteint und halbiert
    • 3 Lorbeerblätter
    • 2 Teelöffel Miami-style Sazon Gewürz (Sazon completa)
    • ½ (.18 Unzen) Päckchen Sazon Gewürz (z.B. Sa-Son Accent®)
    • ½ Teelöffel Nelkenpfeffer
    • 🍅 2 (15 Unzen) Dosen Tomatensauce
    • 3 Tassen Hühnerbrühe

SCHRITTE

1

Vermischen Sie trockenen Weißwein, 1/4 Tasse Olivenöl und Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Ochsenfleischstücke hinzu und mischen Sie alles gut durch, um sie zu überziehen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und marinieren Sie sie im Kühlschrank für 12 Stunden.

2

Gießen Sie die Ochsenfleischstücke ab und entsorgen Sie alles außer 1/2 Tasse der Marinade.

3

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Ochsenfleischstücke von allen Seiten an, etwa 2 Minuten pro Seite. Heben Sie sie auf einen großen Teller.

4

Erhitzen Sie den verbleibenden 1 Esslöffel Olivenöl im gleichen Topf. Braten Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.

5

Zerstoßen Sie Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz mit einem Mörser und Stößel zu einer groben Paste. Fügen Sie die Knoblauchpaste in den Topf; rühren Sie um, bis es duftet, etwa 30 Sekunden.

6

Fügen Sie grüne Oliven, Lorbeerblätter, Sazon completa, Sazon Gewürz und Nelkenpfeffer hinzu. Gießen Sie die reservierte Marinade, Tomatensauce und Hühnerbrühe ein.

7

Geben Sie die Ochsenfleischstücke zurück in den Topf. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bedeckt, bis das Ochsenfleisch gar ist und vom Knochen fällt, etwa 4 Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

785

Kalorien

  • 73g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 42g
    Fette

💡 Tipps

Das Einlegen der Ochsenfleischstücke über Nacht trägt zur Geschmacksverstärkung bei.Für eine leichtere Brühe verwenden Sie weniger Tomatensauce oder verdünnen Sie sie mit extra Hühnerbrühe.Servieren Sie es mit Reis oder knusprigem Brot, um die reiche Sauce aufzunehmen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.