CookPal AI
recipe image

Rasgullas

Kosten $8.5, sparen $7

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 20 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Milchprodukte

    • 🥛 6 Tassen Milch

  • Gewürze & Saisonierungen

    • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
    • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom

  • Süßstoffe

    • 2 ½ Tassen weißer Zucker

  • Flüssigkeiten

    • 💧 6 Tassen Wasser

SCHRITTE

1

Bringen Sie die Milch in einem schweren Topf zum Kochen, bis sie anfängt zu schäumen. Fügen Sie sofort den Limettensaft hinzu und rühren Sie um. Die Milch wird sofort gerinnen. Trennen Sie die Milchfeststoffe (Chenna) vom Molke mit einem mit Käsetuch ausgelegten Sieb. Spülen Sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.

2

Sammeln Sie die Kanten des Käsetuchs und drücken Sie das Wasser aus, um weichen Paneer zu formen. Kneten Sie den Paneer zu einem glatten Teig und teilen Sie ihn in 20 gleiche Portionen.

3

Bringen Sie das Wasser in einem Druckkocher zum Kochen und lösen Sie den Zucker im Wasser auf.

4

Rollen Sie jede Paneer-Portion zu einer glatten Kugel, ohne Risse, und lassen Sie sie vorsichtig in den heißen Sirup fallen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 6 Minuten lang im Druckkocher garen.

5

Lassen Sie den Druck des Kochers unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie den Deckel. Stellen Sie sicher, dass die Rasgullas schwimmen und sich um das 2-3-fache vergrößert haben. Rühren Sie den Kardamom in den Sirup ein und kühlen Sie ihn im Kühlschrank vollständig ab, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

134

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 29g
    Kohlenhydrate
  • 2g
    Fette

💡 Tipps

Kneten Sie den Paneer gründlich, um Risse in den Rasgulla zu vermeiden.Servieren Sie gekühlt für die beste Textur und Geschmack.Wählen Sie frischen Limettensaft und hochwertigen gemahlenen Kardamom für authentischen Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.