Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie die Lasagne-Nudeln ein und kochen Sie sie, bis sie flexibel sind, 4-5 Minuten. Übertragen Sie die Nudeln in kaltes Wasser, um sie abzukühlen und gut abtropfen zu lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 475°F (245°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergament aus und fetten Sie es mit 1 Esslöffel Olivenöl ein.

Schneiden Sie die Nudeln längs und arrangieren Sie sie in überlappenden Reihen auf dem gefetteten Pergament. Bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter und backen Sie sie, bis sie goldbraun, gebläht und an den Rändern knusprig sind. Abkühlen lassen; in mundgerechte Stücke schneiden.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem Suppentopf bei hoher Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch und die Wurst hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch braun ist, etwa 7 Minuten.

Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, rote Pfefferflocken, Oregano, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebeln durchsichtig werden, 3-4 Minuten.

Rühren Sie die Hühnerbrühe, Marinara-Sauce und Wasser ein. Zum Köcheln bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

Mischen Sie Ricotta, Mozzarella und Parmesan-Käse in einer Schüssel. Beiseite stellen.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, rühren Sie die Nudelstücke ein und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die gehackte Petersilie ein.