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Echtes NY Jewish Rye Bread

Kosten $5.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 14 Portionen
  • $5.5

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 2 Tassen unbleichtes Brotmehl
    • 1 Tasse dunkles Roggenmehl
    • 3 Esslöffel Trockenkartoffelflocken
    • 2 Esslöffel Kümmelsamen
    • 1 ½ Esslöffel Demerara-Zucker
    • 2 ½ Teelöffel Instant-Hefe
    • 1 ½ Teelöffel Meersalz

  • Feuchte Zutaten

    • 1 Tasse warmes Wasser
    • ¼ Tasse Canolaöl
    • ¼ Tasse saure Gurkenlake

SCHRITTE

1

Geben Sie Brotmehl, Roggenmehl, Kartoffelflocken, Kümmelsamen, Demerara-Zucker, Hefe und Meersalz in eine große Küchenmaschine und mischen Sie gründlich bei niedriger Geschwindigkeit.

2

Fügen Sie warmes Wasser, Canolaöl und Gurkenlake zu den trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles.

3

Wechseln Sie zum Knethaken und lassen Sie den Teig 30 Minuten lang mit Plastikfolie abgedeckt ruhen.

4

Kneten Sie den Teig mit dem Knethaken, bis er glatt und leicht klebrig ist, 6–8 Minuten. Kneten Sie ihn dann noch 1–2 Minuten auf einer bemehlten Oberfläche.

5

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, bestreichen Sie ihn in einer Schüssel mit Öl, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

6

Formen Sie den Teig zu einem Laib, legen Sie ihn in eine gefettete Kastenform, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn weitere 60–90 Minuten gehen.

7

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor, backen Sie das Brot, bis es goldbraun ist, etwa 35 Minuten oder bis die Innentemperatur 190°F (90°C) erreicht. Bei zu schnellem Bräunen mit Folie abdecken.

8

Nehmen Sie den Laib aus der Form und kühlen Sie ihn auf einem Kuchengitter ab.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

148

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 5g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie ein hochwertiges Brotmehl für die beste Textur und den besten Geschmack.Lassen Sie den Teig an einem konstant warmen Ort gehen, um die Hefeaktivität zu optimieren.Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Oberseite des Laibs vor dem Backen mit Eiwasch bepinseln.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.