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Rote Hühnchen-Tamales (Tamales Rojos de Pollo)

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 35 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Wrapper

    • Maisblätter

  • Füllung

    • 1 ¼ Pfund haut- und knochenlose Hähnchenbrusthälften
    • 🧂 1 Prise Salz nach Geschmack
    • 1 Tasse Mulato-Chilis, entstammt und entkernt
    • ⅓ Tasse Ancho-Chilis, entstammt und entkernt
    • 🧄 1 Knoblauchzehe
    • 8 Kreuzkümmelsamen
    • Kochendes Wasser nach Bedarf

  • Masa

    • ½ Pfund Schweinefett (Lard)
    • 1 Pfund Masa Harina
    • 3 Tassen Hühnerbrühe oder nach Bedarf
    • 1 ½ Teelöffel Backpulver
    • 🧂 1 ½ Teelöffel Salz

SCHRITTE

1

Maisblätter in kochendem Wasser einweichen und mit einem feuchten Handtuch abdecken.

2

Huhn mit Salz in kochendem Wasser garen, nach dem Kochen zerpflücken.

3

Mulato- und Ancho-Chilis bei mittlerer Hitze rösten, bis sie weich sind, dann mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Einweichwasser zu einer Sauce pürieren.

4

Die Sauce mit 1 Esslöffel Schweinefett kochen, das zerpflückte Huhn hinzufügen und durchziehen lassen.

5

Masa zubereiten, indem man Schweinefett, Masa Harina, Hühnerbrühe, Backpulver und Salz mischt, bis der Teig beim Testen im Wasser schwimmt.

6

Masa-Mischung auf Maisblätter streichen, Hühnerfüllung hinzufügen, falten und einwickeln.

7

Tamales etwa 1 Stunde in einem Dämpfer garen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

131

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 12g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Testen Sie die Masa-Reife, indem Sie sicherstellen, dass sie in kaltem Wasser schwimmt.Verwenden Sie ein nasses Tuch, um die Maisblätter während des Falten der Tamales hydratisiert zu halten.Tamales für eine langfristige Aufbewahrung einfrieren und bei Bedarf dämpfen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.