Gießen Sie die Gemüsebrühe in einen großen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die frischen Preiselbohnen hinzu und lassen Sie sie erneut aufkochen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen weich, aber nicht matschig sind, 20 bis 25 Minuten. Entfernen Sie die Bohnen mit einem Schaumlöffel und lassen Sie die Gemüsebrühe bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, den ganzen Rosmarinzweig, das Lorbeerblatt und den Salbei hinzu. Anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, etwa 7 Minuten. Reis hinzufügen und umrühren, um den Reis anzurösten, 2 bis 3 Minuten. Sobald der Reis angeröstet ist, fügen Sie die abgetropften Bohnen hinzu und rühren Sie, bis sie gut überzogen sind.

Weißwein hinzufügen und umrühren, bis der Wein vollständig aufgenommen ist. Fügen Sie 1/2 Tasse Brühe zum Reis und rühren Sie, bis die Brühe aufgenommen ist. Fügen Sie kontinuierlich 1/2 Tasse Brühe nach der anderen hinzu, dabei ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis bissfest ist. Fügen Sie Tomatensauce hinzu und rühren Sie, bis sie cremig und dickflüssig ist. Dieser gesamte Prozess dauert etwa 18 Minuten.