Lassen Sie die Blätterteigplatten im Kühlschrank 3 bis 4 Stunden oder bei Raumtemperatur 20 bis 40 Minuten nach den Anweisungen des Herstellers auftauen.

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

Bestreuen Sie eine Arbeitsfläche mit 1 Esslöffel Mehl und rollen Sie 1 Blätterteigplatte zu einem 12x12-Zoll-Quadrat aus. Schneiden Sie in 9 gleiche Quadrate und legen Sie sie auf das vorbereitete Blech.

Lassen Sie einen Rand von 1/2 Zoll und bestreichen Sie die Mitte jedes Quadrats mit 1 Teelöffel Chipotle-Mayonnaise, falten Sie Roastbeefscheiben so, dass sie innerhalb des Randes passen, und belegen Sie diese mit Stücken von Cheddar-Käse.

Rollen Sie die zweite Blätterteigplatte auf die gleiche Weise aus, schneiden Sie sie in 9 Quadrate und bereiten Sie ein Eiwaschmittel vor, indem Sie das Ei mit 1 Esslöffel Wasser mischen.

Beddecken Sie jeden Füllstapel mit einem Quadrat der zweiten Teigschicht, drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, bestreichen Sie es mit dem Eiwaschmittel und bestreuen Sie es mit Everything Bagel-Gewürzmischung.