CookPal AI
recipe image

Gebackener Kürbis und Feta-Risotto

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🎃 3 ¼ Tassen geschälter, gewürfelter Kürbis
    • 🧅 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 🧄 ½ Teelöffel gehackter frischer Knoblauch
    • 1 Tasse Babyspinatblätter

  • Milchprodukte

    • 🧀 6 Unzen Feta-Käse, gewürfelt

  • Getreide

    • 2 Tassen Arborio-Reis

  • Gewürze

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Flüssigkeiten

    • 4 Tassen Gemüsebrühe

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Bestreichen Sie eine Auflaufform mit Olivenöl.

2

Legen Sie den Kürbis in einen Dämpfeinsatz über 1 Zoll kochendes Wasser und decken Sie ihn ab. Kochen Sie ihn, bis er weich, aber noch fest ist. Übertragen Sie den Kürbis in die Auflaufform und bestreichen Sie ihn mit Öl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.

3

Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf. Kochen Sie Zwiebeln und Knoblauch, bis sie weich sind.

4

Rühren Sie den Reis ein und kochen Sie ihn für 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie langsam 1/2 Tasse Gemüsebrühe gleichzeitig hinzu, rühren Sie häufig um und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig aufnehmen, bevor Sie mehr Brühe hinzufügen. Weiter kochen, bis der Reis weich ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Legen Sie den Feta auf ein Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen, bis der Käse heiß ist und an den Rändern zu schmelzen beginnt.

6

Pürieren Sie die Hälfte des Kürbisses und rühren Sie ihn mit dem Spinat in das Risotto. Verteilen Sie das Risotto in Schüsseln und belegen Sie es mit den restlichen Kürbiswürfeln und dem erhitzten Feta.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

615

Kalorien

  • 16g
    Protein
  • 107g
    Kohlenhydrate
  • 13g
    Fette

💡 Tipps

Um Zeit zu sparen, kann vorgewürfelter Kürbis verwendet werden.Rühren Sie das Risotto häufig um, um ein Ankleben zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.Verwenden Sie hochwertige Gemüsebrühe für mehr Geschmack.Fügen Sie mehr Spinat für einen Nährstoffschub hinzu!

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.