Sammle die Zutaten.

Aprikosen und Zitronensaft in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mischen; Zucker hinzufügen und langsam zum Kochen bringen, dabei rühren, bis der Zucker sich auflöst.

Weiter kochen und rühren, bis die Aprikosenmischung andickt, etwa 25 Minuten. Vom Herd nehmen und falls nötig den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Gläser, Deckel und Ringe vorbereiten, indem man sie in der Spülmaschine oder in einem kochenden Wasserbad reinigt und sterilisiert. Die Deckel in simmerndem Wasser lassen, bis sie bereit sind, die Gläser zu versiegeln.

Heiße Marmelade in heiße sterilisierte Gläser füllen, wobei etwa 1/4 Zoll Platz oben bleibt. Nach dem Füllen mit einem Messer oder einem dünnen Spatel innen an den Gläsern entlangfahren, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch abwischen, um eventuelle Essensreste zu entfernen. Mit Deckeln verschließen und Ringe aufschrauben.

Einen Rost in den Boden eines großen Topfes legen und zur Hälfte mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen, dann die Gläser vorsichtig mit einer Halterung in den Topf senken, wobei zwischen den Gläsern ein Abstand von 2 Zoll bleibt. Bei Bedarf mehr kochendes Wasser hineingießen, bis das Wasser mindestens 1 Zoll über den oberen Rand der Gläser steht. Das Wasser zum vollständigen Kochen bringen, den Topf abdecken und 15 Minuten lang verarbeiten.