Rühren Sie Rhabarber, helle und weiße Teile der Frühlingszwiebeln, Butter, Reisessig, Honig, 1/2 Teelöffel Salz und Cayennepfeffer in einer Pfanne. Auf mittlerer bis hoher Stufe zum Köcheln bringen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung zu einer klumpigen Sauce wird, etwa 3 bis 4 Minuten.

Den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen.

Ein Backblech groß genug für die Lachsfilets mit Öl bestreichen, wobei die Stücke 1 bis 2 Zoll voneinander entfernt sind. Die Lachsfilets in das Blech legen und großzügig mit dem restlichen Teelöffel koscherem Salz würzen.

Verteilen Sie die Rhabarbermischung über jedes Lachsfilet und bedecken Sie die Oberfläche. Gießen Sie überschüssige Sauce zwischen die Lachsfilets.

Im vorgeheizten Ofen rösten, bis ein Sofortthermometer, das in den dicksten Teil des Lachses eingeführt wird, 125 bis 130 Grad F (50 bis 54 Grad C) anzeigt. Das dauert typischerweise 15 bis 20 Minuten.