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Rompope (Mexikanischer Eierpunsch)

Kosten $10, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 160 Min
  • 8 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Milchprodukte

    • 🥛 3 Liter Vollmilch

  • Süßstoff

    • 2 ½ Tassen weißen Zucker

  • Gewürze

    • 2 Zimtstangen

  • Ei

    • 🥚 15 Eigelb

  • Alkohol

    • 1 Tasse Rum

SCHRITTE

1

Milch, Zucker und Zimtstangen in einem großen Topf bei niedriger Hitze zum Kochen bringen. Weiter kochen lassen, dabei ständig rühren, bis die Milch um etwas mehr als ein Drittel reduziert ist, etwa 20 Minuten. Vom Herd nehmen. Im Topf lassen und ca. 10 Minuten leicht abkühlen lassen.

2

Eigelb mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis es dick und hell ist. Etwas von der warmen Milchmischung einrühren. Die Eigelbmischung in den Topf mit der restlichen Milchmischung gießen. Gut verrühren und bei niedriger Hitze wieder zum Kochen bringen. Ständig rühren, dabei Boden und Seiten abschaben, bis die Mischung so dick ist, dass sie die Rückseite eines Löffels bedeckt, 5 bis 7 Minuten.

3

Vom Herd nehmen, Zimtstangen entfernen und auf lauwarm abkühlen lassen, 15 bis 30 Minuten. Rum einrühren und komplett abkühlen lassen, etwa 2 Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

516

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 72g
    Kohlenhydrate
  • 14g
    Fette

💡 Tipps

Ständiges Rühren sicherstellen, um das Gerinnen der Eigelbe zu vermeiden.Verwenden Sie hochwertigen Rum für einen besseren Geschmack.Vor dem Kühlen im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.