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Rouxloses Gumbo

Kosten $40, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 130 Min
  • 12 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Proteine

    • 🍗 1 (2 bis 3 Pfund) ganzes Huhn
    • 2 Tassen in Scheiben geschnittene Andouille-Wurst
    • 🍤 1 Tasse rohe mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt

  • Gemüse

    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 1 grüne Paprika, gehackt
    • 2 Stangen Sellerie, gehackt
    • 2 Tassen Okra
    • 🌽 ¾ Tasse gefrorener Mais
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt

  • Konserven

    • 🍅 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
    • ½ (10 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis, nicht abgetropft

  • Gewürze und Pulver

    • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 2 Teelöffel Filepulver

  • Grundnahrungsmittel

    • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 🍚 4 Tassen gekochter Reis

SCHRITTE

1

Huhn in einen großen Topf legen; genug Wasser hinzufügen, um es zu bedecken. Den Topf abdecken und zum Kochen bringen; die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch zerlegen; die Brühe abschöpfen und beiseite stellen.

2

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen; unter Rühren weich kochen, etwa 5 Minuten. Knoblauch einrühren; ca. 1 Minute kochen, bis er duftet.

3

Wurst, Okra, gewürfelte Tomaten, Mais, Tomaten mit grünen Chilis, Cayennepfeffer, Salz, schwarzen Pfeffer und reservierte Brühe hinzufügen; über mittlerer bis hoher Hitze zum sanften Kochen bringen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.

4

Zerlegtes Huhn und Garnelen in die Pfanne rühren; ca. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen hellrosa werden und die Okra weich ist.

5

Vom Herd nehmen, Filepulver einrühren. Mit Reis servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

432

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 30g
    Fette

💡 Tipps

Für zusätzlichen Geschmack die Gemüse in Hühnerfett statt Butter anbraten.Wenn möglich, frische Okra für eine bessere Textur verwenden.Übrig gebliebener Gumbo schmeckt am nächsten Tag noch besser!

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.