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Russische Pilz- und Kartoffelsuppe

Kosten $12, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 12 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🧈 5 Esslöffel Butter, geteilt
    • 2 Lauchzwiebeln, gehackt
    • 🥕 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
    • 6 Tassen Hühnerbrühe
    • 2 Teelöffel getrockneter Dill
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 🌶 ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Lorbeerblatt
    • 🥔 2 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 🍄 1 Pfund frische Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 1 Tasse Halb-und-Halb
    • ¼ Tasse Allzweckmehl
    • 1 Zweig frischer Dill, zum Garnieren

SCHRITTE

1

Schmelzen Sie 3 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Lauch und Karotten hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.

2

Gießen Sie die Hühnerbrühe ein. Würzen Sie mit Dill, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie für 20 Minuten oder bis die Kartoffeln weich aber fest sind. Entfernen und entsorgen Sie das Lorbeerblatt.

3

In einer anderen Pfanne schmelzen Sie die restliche Butter bei mittlerer Hitze und braten Sie die Pilze für 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Rühren Sie sie in die Suppe ein.

4

In einer kleinen Schüssel mischen Sie die Halb-und-Halb-Flüssigkeit und das Mehl, bis es glatt ist. Rühren Sie es in die Suppe, um diese zu verdicken.

5

Servieren Sie die Suppe garniert mit frischem Dill.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

167

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 21g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.Das Hinzufügen von ein paar Tropfen Trüffelöl vor dem Servieren kann die Aromen verbessern.Die Suppe kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, da sich der Geschmack mit der Zeit verbessert.Einfrieren Sie überschüssige Portionen für eine schnelle Mahlzeit später.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.