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Rustikale Heidelbeer-Feigen-Crostata

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Teigboden

    • 1 fertiger, gekühlter Tortenboden

  • Füllung

    • 🌾 3 Tassen frische Heidelbeeren
    • 🧂 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • 🌿 1 Esslöffel weißer Zucker
    • 🌿 1 Esslöffel fein gehackte frische Estragonblätter
    • 🍋 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
    • ½ Teelöffel Mandelaroma
    • 🍑 2 frische Feigen, in Scheiben geschnitten

  • Eiwaschung

    • 🥚 1 Ei, geschlagen
    • 💧 1 Esslöffel Wasser
    • 🧂 1 Teelöffel Turbinado-Zucker

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2

Rollen Sie den Tortenboden auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 25 cm aus. Übertragen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech.

3

Vermischen Sie Heidelbeeren, Mehl, Zucker, Estragon, Zitronenschale und -saft sowie Mandelaroma in einer mittelgroßen Schüssel. Gut mischen.

4

Löffeln Sie die Heidelbeer-Mischung in die Mitte des Tortenbodens und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 5 cm frei. Platzieren Sie die Feigenscheiben in der Mitte in einem Kreismuster. Falten Sie den Rand um die Heidelbeeren herum nach oben und formen Sie Falten durch Drücken und Zupfen.

5

Verquirlen Sie das Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie die Ränder des Teigs mit der Mischung und bestreuen Sie ihn mit Turbinado-Zucker.

6

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist, etwa 20 Minuten. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es zum Abkühlen und Festsetzen 15 bis 30 Minuten ruhen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

243

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 34g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Estragon verleiht eine besondere Geschmacksnote, kann aber bei Bedarf durch Thymian ersetzt oder weggelassen werden.Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische, reife Feigen für einen natürlich süßen Geschmack.Überspringen Sie nicht die Eiwaschung und den Turbinado-Zucker – sie sorgen für eine goldene Kruste und eine köstliche Textur.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.