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Safran-Pancetta-Risotto

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüsebrühe

    • 2 ¾ Tassen Gemüsebrühe

  • Gewürze und Würzung

    • 1 Prise Safranfäden

  • Flüssigkeiten und Öl

    • 3 ½ Esslöffel heißes Wasser
    • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
    • ½ Tasse Weißwein

  • Milchprodukte

    • 🧀 ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
    • 🧀 2 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse
    • 2 Esslöffel Butter

  • Reis und Getreide

    • 10 ½ Unzen Arborio-Reis

  • Fleisch

    • 1 ¾ Unzen Pancetta, gewürfelt

  • Gemüse

    • 🧅 ½ Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

SCHRITTE

1

Gießen Sie die Gemüsebrühe in einen Topf bei niedriger Hitze. Abdecken und warm halten.

2

Kombinieren Sie heißes Wasser und Safranfäden in einer kleinen Schüssel.

3

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem Druckkochtopf auf dem Herd. Kochen und rühren Sie die Zwiebeln, bis sie weich sind (3 bis 5 Minuten). Fügen Sie Arborio-Reis hinzu; kochen und rühren Sie, bis er getoastet ist und mit Öl überzogen ist (2 bis 3 Minuten).

4

Erhöhen Sie die Hitze und gießen Sie den Wein ein; köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist und der Reis den Wein aufgenommen hat (ca. 2 Minuten).

5

Rühren Sie die Gemüsebrühe und das Safran-Mix in den Druckkochtopf. Verschließen Sie ihn gemäß den Anweisungen des Herstellers. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch; kochen Sie, bis der Kocher pfeift (ca. 5 Minuten). Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 4 Minuten.

6

Nehmen Sie den Kocher vom Herd und lassen Sie den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers ab. Entfernen Sie den Deckel. Rühren Sie 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Parmesan-Käse, Pancetta und Butter ein. Lassen Sie es ruhen, bis der Reis die restliche Brühe aufgenommen hat und der Parmesan-Käse geschmolzen ist (2 bis 3 Minuten).

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

510

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 67g
    Kohlenhydrate
  • 18g
    Fette

💡 Tipps

Halten Sie die Gemüsebrühe warm, um eine gleichmäßige Gar-Temperatur beizubehalten.Für eine alkoholfreie Version den Wein durch zusätzliche Brühe ersetzen.Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan-Käse für den besten Geschmack.Lassen Sie das Risotto nach dem Kochen einige Minuten ruhen, damit es eine cremige Textur erhält.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.