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Lachs en Croûte

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Allgemeine Zutaten

    • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
    • 🧅 ½ Zwiebel, gehackt
    • 1 Tasse frische, gehackte Pilze
    • 🧄 2 Teelöffel gehackter Knoblauch, geteilt
    • 1 Tasse Babyspinat
    • 1 Esslöffel Allzweckmehl, oder nach Bedarf
    • 2 Blätter gefrorener Blätterteig, aufgetaut
    • 🐟 1 (1 ½ Pfund) entgrätetes, geschältes Lachsfilet
    • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, oder mehr nach Geschmack
    • 🥚 1 Ei, geschlagen
    • ½ Tasse Mayonnaise
    • 🍋 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
    • 2 Teelöffel Dijon-Senf
    • ½ Teelöffel getrockneter Dill

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel hinzufügen; kochen und rühren, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

3

Pilze und 1 Teelöffel Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis die Pilze weich sind, etwa 5 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Zwiebel- und Pilzmischung in eine kleine Schüssel umfüllen.

4

Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Restlichen 1 Teelöffel Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis er duftet, etwa 30 Sekunden. Spinat hinzufügen; kochen und rühren, bis er zusammenfällt, 3 bis 5 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In eine andere Schüssel umfüllen.

5

Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.

6

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Ein Blatt Blätterteig auf der Arbeitsfläche auslegen; verteile die Zwiebel- und Pilzmischung gleichmäßig über den Teig, wobei ein Rand von 1/2 Zoll bleibt. Den Lachs in die Mitte legen; bestreue ihn mit Paprikapulver und bedecke ihn mit dem gewellten Spinat.

7

Mit dem zweiten Blatt Blätterteig abdecken. Überlappen und die Ränder eindrücken, um zu versiegeln. Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen. In die vorbereitete Auflaufform legen.

8

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist, 40 bis 45 Minuten. Kurz abkühlen lassen, dann in 4 Portionen schneiden.

9

Für die Sauce: Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren.

10

Sauce auf 4 Teller verteilen und ein Stück Lachs en Croûte darauf legen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

1206

Kalorien

  • 48g
    Protein
  • 61g
    Kohlenhydrate
  • 86g
    Fette

💡 Tipps

Für eine extra knusprige Kruste das zusammengestellte Gebäck vor dem Backen 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.Stelle sicher, dass der Lachs eine gleichmäßige Dicke hat, damit er gleichmäßig gart.Verwende für einen frischeren Geschmack in der Sauce frischen anstelle von getrocknetem Dill.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.