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Salz- und Pfeffer-Spareribs

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gewürze & Würzmittel

    • 🧂 4 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
    • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
    • ½ Teelöffel Knoblauchpulver

  • Würzmittel

    • 2 Esslöffel Weißweinessig
    • 2 Teelöffel Dijon-Senf

  • Fleisch

    • 1 Rack St. Louis-Style Schweinerippchen

SCHRITTE

1

Mischen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Cayenne und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. Legen Sie die Gewürzmischung beiseite.

2

Rühren Sie Essig und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel zusammen.

3

Legen Sie die Rippen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Drehen Sie die Rippen um, sodass die Fleischseite nach unten zeigt. Benutzen Sie die Spitze eines kleinen, scharfen Messers, um alle paar Zentimeter sehr flache Einschnitte durch die Membran zu machen, die die Rippen bedeckt. Stechen Sie das Messer 3 oder 4 Mal zwischen jedem Rippenknochen etwa 1/4 Zoll tief ein.

4

Bestreichen Sie etwa die Hälfte der Dijon-Senf-Mischung darüber. Bestreuen Sie mit etwa 40 % der Gewürzmischung. Drehen Sie das Rack um und streichen Sie den Rest der Senf- und Essigmischung darauf. Streuen Sie den Rest der Mischung darüber, reservieren Sie 1 oder 2 Teelöffel für eine spätere Würzung.

5

Kühlen Sie die Rippen unbedeckt für 4 bis 12 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank.

6

Heizen Sie den Ofen auf 300°F (150°C) vor. Nehmen Sie die Rippen aus dem Kühlschrank.

7

Backen Sie die Rippen in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 1,5 Stunden. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit dem Bratensaft. Weiter backen, bis sie sehr zart sind, für ungefähr weitere 1,5 Stunden.

8

Nehmen Sie die Rippen aus dem Ofen, bestreichen Sie sie erneut und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

400

Kalorien

  • 29g
    Protein
  • 1g
    Kohlenhydrate
  • 30g
    Fette

💡 Tipps

Die Rippen im Kühlschrank unbedeckt zu lagern, hält die Würzung trocken und gewährleistet eine bessere Kruste beim Backen.Legen Sie Ihr Backblech mit Alufolie aus, um die Reinigung wesentlich zu erleichtern.Vermeiden Sie übermäßiges Garen der Rippen, um ein Gleichgewicht zwischen Zartheit und Geschmack zu erhalten.Experimentieren Sie mit Schärfegraden, indem Sie den Cayennepfeffer nach Geschmack anpassen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.