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Gesalzene Karamell-Schokoladen-Pekannuss-Kekse

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 48 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Keksteig

    • 🧈 1 ½ Tassen ungesalzene Butter, weich
    • 1 Tasse weißer Zucker
    • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
    • 3 ½ Tassen Allzweckmehl
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • 🥚 2 große Eier, leicht geschlagen
    • 🌰 ¾ Tasse gehackte geröstete Pekannüsse

  • Karamellfüllung

    • 44 Karamellbonbons
    • 🥛 6 Esslöffel schwerer Schlagsahne
    • 🧂 grobkörniges Meersalz

  • Schokoladen-Guss

    • 1 (6 Unzen) Beutel halbsüße Schokoladenstückchen
    • 1 Esslöffel Pflanzenöl

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Legen Sie 3 bis 4 Backbleche mit Backpapier aus.

2

Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, bis sie blass und flauschig sind. Vanilleextrakt einrühren. Mixergeschwindigkeit auf niedrig reduzieren und allmählich Mehl und Salz einarbeiten. Teig in Frischhaltefolie zusammenpressen; zu 1 ½ Zoll großen Kugeln rollen.

3

Die verquirlten Eier in eine kleine Schale und die Pekannüsse in eine andere Schale geben. Jede Teigkugel in die Eier tauchen und in den Pekannüssen wälzen. Die panierten Kugeln auf die vorbereiteten Backbleche legen; drücken Sie mit dem Daumen in die Mitte jeder Kugel.

4

Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Drücken Sie mit einem Löffel erneut auf jeden Keks. Zurück in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf Drahtgittern abkühlen lassen.

5

Karamellbonbons und Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kombinieren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Karamellbonbons geschmolzen und die Mischung glatt ist, etwa 4 bis 6 Minuten. Die Mischung in die Daumenabdrücke der Kekse löffeln und mit Meersalz bestreuen.

6

Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 15-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei nach jedem Intervall umrühren, 1 bis 3 Minuten. Öl einrühren. Schokolade über die Kekse träufeln.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

176

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 21g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen Keksausstecher, um gleichmäßig große Kugeln zu formen.Bewahren Sie die Kekse bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche auf.Verwenden Sie ein Wasserbad, wenn Sie Bedenken haben, dass die Schokolade beim Schmelzen im Mikrowellenherd verbrennt.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.