Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Fetten Sie eine Auflaufform von 2 Litern leicht ein.

Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze auf und wenn sie heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie etwa 10 Minuten, bis sie weich ist.

Während die Zwiebel kocht, geben Sie Eier und Milch in eine Schüssel und vermischen Sie sie, bis sie sich verbinden.

Fügen Sie den Käse, das Brot, den Grünkohl, den Kürbis und das Salz hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie die Mischung mindestens 15 Minuten ruhen, bis das Brot den Großteil der Milch aufgenommen hat.

Wenn die Zwiebel fertig gekocht ist, fügen Sie sie zur Brotmischung hinzu und mischen Sie gut.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und stellen Sie sie in den Ofen.