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Scott Hibbs fantastische Whisky gegrillte Baby-Back-Ribs

Kosten $40, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 160 Min
  • 4 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🐖 2 (2 Pfund) Baby-Back-Pork-Rippchen

  • Gewürze & Würzungen

    • 🌶 1 1/2 Esslöffel gemahlener roter Chilipfeffer
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 🌑 1/4 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧄 2 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 🧅 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
    • 🌶 1/4 Teelöffel Paprika

  • Öle & Flüssigkeiten

    • 🛢 2 1/4 Esslöffel Pflanzenöl
    • 💧 1 1/2 Tassen Wasser
    • 1/2 Tasse Weißweinessig
    • 1 Esslöffel dunkler Melasse
    • 🥃 2 Teelöffel Whisky
    • 1 1/4 Teelöffel flüssiges Raucharoma

  • Gemüse

    • 🧅 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

  • Süßungsmittel

    • 1/2 Tasse brauner Zucker
    • 🍯 2 1/2 Esslöffel Honig

  • Sauchen

    • 🍅 1/2 Tasse Tomatenmark
    • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vor.

2

Schneiden Sie jede volle Rippchenreihe in der Mitte durch, um 4 halbe Racks zu erhalten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen; 1 Esslöffel gemahlenen Chilipfeffer über das Fleisch streuen.

3

Wickeln Sie jedes halbe Rack in Alufolie ein. Im vorgeheizten Ofen 2 Stunden und 30 Minuten backen.

4

Während die Rippen im Ofen sind, erhitzen Sie Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel 5 Minuten darin anbraten. Wasser, Tomatenmark, Essig, braunen Zucker, Honig und Worcestershire-Sauce einrühren. Restliche Gewürze und Flüssigkeiten hinzufügen, wie oben aufgeführt. Zum Kochen bringen, dann unbedeckt köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

5

Heizen Sie einen Außen-Grill für hohe Hitze vor und ölen Sie das Gitter leicht ein.

6

Entfernen Sie die eingewickelten Rippen aus dem Ofen. 10 Minuten ruhen lassen, dann auspacken.

7

Rippen auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen, Sauce kurz vor dem Servieren auf die Rippen streichen, um Verbrennungen zu vermeiden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

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1029

Kalorien

  • 50g
    Protein
  • 53g
    Kohlenhydrate
  • 68g
    Fette

💡 Tipps

Für maximales Aroma lassen Sie die Rippen über Nacht mit Gewürzen im Kühlschrank marinieren.Vermeiden Sie es, die Sauce zu früh beim Grillen aufzutragen, um Verbrennungen zu verhindern.Servieren Sie mit Krautsalat und geröstetem Mais für ein vollständiges BBQ-Erlebnis.Die Sauce kann im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.