Meeresfrüchte-Gumbo-Brühe
Kosten $15, sparen $10
Quelle: Recommended by CookPal
- 455 Min
- 8 Portionen
- $15
Meeresfrüchte-Gumbo-Brühe
Kosten $15, sparen $10
Quelle: Recommended by CookPal
- 455 Min
- 8 Portionen
- $15
ZUTATEN
Meeresfrüchte
- 🦐 Schalen von 0,5 kg Garnelen
Flüssigkeiten
- 💧 5 Liter Wasser
Gemüse
- 🥕 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 🧅 4 Zwiebeln, geviertelt
- 🥬 ½ Bund Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 🌿 2 Zweige frische Petersilie
Gewürze & Kräuter
- 🍃 2 Lorbeerblätter
- 🧄 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 5 ganze Nelken
- 🧂 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 🌿 1 Esslöffel getrockneter Basilikum
- 🌿 2 Teelöffel getrockneter Thymian
SCHRITTE
Backen Sie die Garnelenschalen bei 190 Grad Celsius, bis sie getrocknet sind und an den Rändern beginnen, braun zu werden.
In einem 8-Liter-Topf Wasser, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblätter, Knoblauch, Petersilie, Nelken, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Garnelenschalen vermengen. Langsam zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 5 bis 7 Stunden kochen lassen. Nach Bedarf Wasser nachgießen, 2 oder 3 Mal, indem mehr Wasser am Rand des Topfes hinzugefügt wird.
Die Brühe vom Herd nehmen und abseihen. Drücken Sie alle Flüssigkeit aus den Schalen und dem Gemüse heraus, dann entsorgen Sie sie.
Die Flüssigkeit zurück auf den Herd geben und auf 2 bis 3 Liter reduzieren, je nach Geschmack.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
112
Kalorien
- 13gProtein
- 12gKohlenhydrate
- 1gFette
💡 Tipps
Für einen noch reichhaltigeren Geschmack Fischgräten oder übrig gebliebenes Meeresfrüchte hinzufügen.Die Brühe sorgfältig abseihen, um Verunreinigungen zu entfernen, die sie trüb machen könnten.Brühen können für zukünftige Verwendung bis zu 3 Monate eingefroren werden.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.