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Meeresfrüchte-Risotto

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Grundnahrungsmittel

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 2 Teelöffel getrockneter Basilikum
    • 🍋 2 Esslöffel Zitronensaft
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Gemüse

    • 1 große Lauchzwiebel, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Tasse frische Schneeerbsen, geputzt und quer halbiert
    • 1 mittlere rote Paprika, gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • Meeresfrüchte

    • ½ Pfund Jakobsmuscheln
    • 🦐 ½ Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt

  • Getreide

    • 1 Tasse Arborio-Reis

  • Milchprodukte

    • 🧀 3 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse

  • Flüssigkeiten

    • 2 Tassen Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt, aufgeteilt
    • 1 Tasse trockener Weißwein

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie Lauch und Knoblauch hinzu; kochen und rühren Sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, dabei häufig umrühren.

2

Gießen Sie 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe ein und bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen, dabei gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und köcheln Sie, unbedeckt, für 5 Minuten, dabei weiterhin gelegentlich umrühren. Gießen Sie die restliche Hühnerbrühe und den Wein ein; erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie für weitere 5 Minuten, dabei ständig umrühren.

3

Fügen Sie Jakobsmuscheln, Garnelen, Erbsen und rote Paprika hinzu. Kochen Sie, dabei ständig umrühren, bis die verbleibende Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist und das Meeresfrüchte gar sind, etwa 5 Minuten. Wenn der Reis gerade weich und leicht cremig ist, würzen Sie ihn mit Parmesan-Käse, Basilikum, Zitronensaft und Pfeffer.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

330

Kalorien

  • 20g
    Protein
  • 40g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische Meeresfrüchte für den besten Geschmack und die beste Textur.Rühren Sie kontinuierlich, um die cremige Risotto-Textur zu erreichen.Sie können auch Gemüsebrühe verwenden, um das Gericht pescetarisch zu machen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.