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Präsentierbares Stroganoff

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 5 Esslöffel Olivenöl oder mehr nach Bedarf
    • 🧈 2 Unzen Butter
    • 🌾 1 Tasse Allzweckmehl
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 🥩 1 Pfund Rinderhüftsteak, quer zur Faser in 1,5 cm dünne Streifen geschnitten
    • 🍄 1 (225 g) Packung Champignons
    • ½ Tasse trockener Rotwein zum Kochen
    • ½ Tasse Rinderbrühe
    • 1 (225 g) Packung Eiernudeln
    • 1 (425 g) Glas holländische Perlonionen, abgetropft
    • 1 ½ Tassen Sauerrahm

SCHRITTE

1

Olivenöl und Butter zusammen in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie glatt sind.

2

Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen. Fleischstreifen in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln.

3

Die Hitze unter der Pfanne auf mittlere Stufe erhöhen. Fleisch in die Pfanne geben und ca. 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis es braun ist. Pilze zum Fleisch geben, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, wenn die Pfanne trocken ist; ca. 5 Minuten braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

4

Wein in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, dabei die braunen Stücke vom Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel abschaben; weiter kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, etwa 5 bis 10 Minuten. Rinderbrühe hinzufügen und wieder zum Kochen bringen.

5

Pfanne abdecken und ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

6

Einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln im kochenden Wasser ca. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen.

7

Zwiebeln in die Fleischmischung einrühren; ca. 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln warm sind. Pfanne vom Herd nehmen und den Sauerrahm vorsichtig unter die Fleischmischung rühren; über die Nudeln servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

683

Kalorien

  • 21g
    Protein
  • 58g
    Kohlenhydrate
  • 41g
    Fette

💡 Tipps

Für extra Geschmack das Fleisch einige Stunden vor dem Kochen im Wein marinieren.Mit frischem Petersilienstrauß garnieren für zusätzliche Farbe und Geschmack.Um Zeit zu sparen, die Eiernudeln zubereiten, während das Fleisch köchelt.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.