Sammle alle Zutaten.

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und beschichte eine 2-Quart-Auflaufform mit Kochspray.

Erhitze Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge Paprika und Zwiebeln hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Rühre Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano ein. Unter Rühren etwa 1 Minute kochen, bis der Duft freigesetzt wird.

Vermische die Paprikamischung, Garnelen, ungeschichtete Tomaten und Reis in einer großen Schüssel.

Gib die Mischung in die vorbereitete Auflaufform, decke sie fest mit Folie ab und backe sie im vorgeheizten Ofen, bis sie durchgewärmt ist, etwa 20 Minuten.