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Shrimp Gumbo mit Okra

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 220 Min
  • 10 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Meeresfrüchte

    • 🦐 1 ½ Pfund rohe mittelgroße Garnelen

  • Gewürze

    • 1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung, geteilt
    • ⅛ Teelöffel cajunartiges Krabbenkochgewürz

  • Flüssigkeiten

    • 💧 3 Liter Wasser

  • Gemüse

    • 🧅 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt, geteilt
    • 1 große grüne Paprika, gewürfelt, geteilt
    • 1 Pfund Okra, in Stücke geschnitten
    • 🍅 2 (400 g) Dosen gewürfelte Tomaten mit grüner Paprika und Zwiebeln

  • Würzmittel

    • 1 Esslöffel Tomatenmark

  • Milchprodukte

    • 🧈 ½ Tasse Butter

  • Grundnahrungsmittel

    • ½ Tasse Allzweckmehl

SCHRITTE

1

Schälen Sie die Garnelen; werfen Sie die Schalen mit ½ Esslöffel Cajun-Gewürzmischung. Legen Sie die gewürzten Schalen in einen Topf mit 3 Litern Wasser, 1 Esslöffel gewürfelten Zwiebeln und 1 Esslöffel gewürfelten Paprika. Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren, abdecken und mindestens 2 Stunden köcheln lassen.

2

Führen Sie vorsichtig ein Messer entlang der Rücken der Garnelen, um zu entadern. Werfen Sie die Garnelen in den restlichen ½ Esslöffel Cajun-Gewürzmischung; kühlen Sie sie im Kühlschrank.

3

Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie langsam Mehl hinzu, dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel rühren; weiterhin häufig umrühren, bis die Mehlschwitze braun wird und einen nussigen Duft entwickelt, etwa 5 Minuten.

4

Fügen Sie die restlichen Zwiebeln und Paprika hinzu; braten Sie sie an, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, 5 bis 7 Minuten. Rühren Sie das Tomatenmark ein.

5

Rühren Sie langsam die gewürfelten Tomaten, Okra und Garnelensud ein. Fügen Sie das Krabbenkochgewürz hinzu; zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren; unbedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

6

Rühren Sie die Garnelen ein; weiter kochen, bis die Garnelen hellrosa aber nicht zäh sind, etwa 20 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

208

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 16g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Garnelenschalenbrühe länger köcheln lassen.Die Verwendung von vorgekochten Garnelen spart Zeit, kann aber die Textur des Gumbos leicht verändern.Servieren Sie es mit gekochtem Reis oder knusprigem Baguette für eine vollständige Mahlzeit.Reste frieren gut ein, was dieses Rezept zu einer großartigen Option für die Mahlzeitenplanung macht.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.