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Jambalaya mit Garnelen, Wurst und Fisch

Jambalaya mit Garnelen, Wurst und Fisch

Kosten $25, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 6 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Meeresfrüchte und Fleisch

    • 280 Gramm Andouille-Wurst, längs halbiert und in 1/4-Zoll-Halbmonde geschnitten
    • 🦐 ¾ Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
    • 🐟 ¾ Pfund Kabeljaufilets, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (optional)

  • Gemüse

    • 🧅 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
    • 1 Tasse gewürfelter Sellerie
    • 1 Tasse gewürfelte grüne Paprika
    • 1 ½ Teelöffel gehackter Knoblauch

  • Konservierte Zutaten

    • 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
    • 🍅 1 (14.5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten

  • Gewürze

    • 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce (z.B. Lea & Perrins®)
    • 1 ½ Teelöffel Cajun-Gewürz (z.B. Tony Chachere's), oder nach Geschmack
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧂 Salz nach Geschmack

  • Grundzutaten

    • 🧈 ¼ Tasse Butter
    • 4 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
    • 🍚 2 Tassen Mittelkornreis

  • Kräuter

    • ⅓ Tasse gehackte frische Petersilie

SCHRITTE

1

Butter in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Andouille-Wurst in der geschmolzenen Butter kochen, bis sie vollständig braun ist, etwa 5 Minuten. Die Wurst mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

2

Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika zur restlichen Butter im Topf geben; unter Rühren kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig werden, 5 bis 10 Minuten. Knoblauch hinzufügen; weitere 1 Minute rühren. Tomatenmark einrühren; weitere 3 bis 5 Minuten kochen und rühren.

3

Andouille-Wurst zurück in den Topf geben, zusammen mit den gewürfelten Tomaten, Worcestershire-Sauce, Cajun-Gewürz und schwarzem Pfeffer; gut vermengen. Hühnerbrühe über die Wurstmischung gießen; zum Kochen bringen.

4

Reis einrühren; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und kochen, bis der Reis weich ist, 25 bis 30 Minuten.

5

Garnelen und Kabeljau hinzufügen; Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und zum Kochen bringen. Hitze wieder auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weitere 10 Minuten unbedeckt kochen, gelegentlich umrühren.

6

Mit Salz abschmecken und Petersilie in das Jambalaya einarbeiten, um es zu servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

622

Kalorien

  • 35g
    Protein
  • 67g
    Kohlenhydrate
  • 23g
    Fette

💡 Wenn das Jambalaya in den letzten 10 Minuten zu wässrig ist, ohne Deckel kochen lassen, um Feuchtigkeit zu reduzieren.Für eine schärfere Version mehr Cajun-Gewürz oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzufügen.Kabeljau kann durch jeden festen weißen Fisch ersetzt werden, falls nicht verfügbar.