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Pfannen-Erdbeer-Shortcake

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 12 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Shortcake

    • 3 Tassen Allzweckmehl
    • ½ Tasse weißen Zucker
    • 1 Esslöffel Backpulver
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 🥛 1 Tasse kalte Buttermilch
    • 🥚 1 großes Eigelb
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🧈 12 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
    • 🍓 ½ Tasse geschnittene Erdbeeren

  • Topping

    • 🍓 4 Tassen reife Erdbeeren, entstielte und geviertelte
    • 2 Esslöffel weißer Zucker
    • 🍋 1 mittlere Zitrone, abgeriebene Schale

  • Whipped Cream

    • 1 Tasse Schlagsahne
    • 1 Esslöffel weißer Zucker, oder mehr nach Geschmack
    • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Fetten Sie eine 10-Zoll gusseiserne Pfanne leicht ein; legen Sie den Boden mit einem Pergamentpapierkreis aus.

2

Mischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz für die Shortcake in einer großen Rührschüssel. Kombinieren Sie Buttermilch, Eigelb und Vanilleextrakt in einem Messbecher.

3

Schneiden Sie die Butter mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten ein, um eine krümelige Mischung zu erhalten. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und mischen Sie die Buttermilch-Mischung hinein, um einen unordentlichen Teig zu bilden.

4

Geben Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne, glätten Sie ihn gleichmäßig und drücken Sie vorsichtig geschnittene Erdbeeren in die Oberfläche.

5

Backen Sie für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen.

6

Bereiten Sie das Topping vor: kombinieren Sie geviertelte Erdbeeren, Zucker und Zitronenschale zum Macerieren.

7

Bereiten Sie die Schlagsahne vor: Schlagen Sie Sahne, Zucker und Vanilleextrakt mit einem elektrischen Schneebesen, bis weiche Spitzen entstehen.

8

Löffeln Sie macerierte Erdbeeren und Säfte über die Shortcake. Servieren Sie sie mit Schlagsahne.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

363

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 43g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Kalte Butter ist entscheidend für die Textur der Shortcake; lassen Sie sie nicht weich werden.Kühlen Sie die Schlagsahne-Schüssel und -Schneebesen für eine bessere Konsistenz.Lassen Sie die Shortcake abkühlen, damit sie sich leichter schneiden und servieren lässt.Sie können die Süße der Schlagsahne und Erdbeeren je nach Vorliebe anpassen.Bewahren Sie übrig gebliebenen Kuchen bedeckt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.