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Slow Cooker-Auberginen-Parmesan

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 270 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🍆 2 mittlere Auberginen, in Scheiben geschnitten

  • Würzung

    • 🧂 1 Esslöffel Salz, oder nach Bedarf

  • Öle

    • 1 Tasse natives Olivenöl extra, oder nach Bedarf

  • Flüssigkeiten

    • 💧 ⅓ Tasse Wasser

  • Milchprodukte

    • 🧀 ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
    • 🧀 1 (16 Unzen) Packung Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten

  • Trockene Zutaten

    • 3 Esslöffel Allzweckmehl
    • ⅓ Tasse gewürzte Paniermehl

  • Saucen

    • 🍅 1 (32 Unzen) Glas fertige Marinara-Sauce

  • Eier

    • 🥚 2 große Eier

SCHRITTE

1

Auberginenscheiben schichtweise in einer großen Schüssel anrichten, wobei jede Schicht mit Salz bestreut wird. 30 Minuten ruhen lassen, um das Wasser ablaufen zu lassen. Danach abspülen und auf Küchenpapier trocknen.

2

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier, Wasser und Mehl in einer mittelgroßen Schüssel glatt verquirlen. Auberginenscheiben in den Teig tauchen und in heißem Öl goldbraun braten, dabei in Portionen von 2 bis 3 Scheiben gleichzeitig arbeiten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

3

Parmesan-Käse und gewürzte Paniermehl in einer kleinen Schüssel gut vermischen. 1/4 der Auberginenscheiben in einen Slow Cooker legen und mit 1/4 der Paniermehlmischung, 1/4 der Marinara-Sauce und 1/4 des Mozzarella-Käses bedecken. Den Vorgang noch dreimal wiederholen.

4

Abdecken und auf niedriger Stufe 4 bis 5 Stunden köcheln lassen, bis alles weich ist und die Aromen sich vermengt haben.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

401

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 39g
    Kohlenhydrate
  • 18g
    Fette

💡 Tipps

Für eine knusprigere Textur können Sie die Auberginenscheiben nach dem Braten backen, um überschüssiges Öl zu entfernen.Verwenden Sie frischen Mozzarella für mehr Cremigkeit und authentischen Geschmack.Servieren Sie dazu Knoblauchbrot oder einen einfachen grünen Salat als Beilage.Für eine Version mit weniger Natrium verwenden Sie eine Marinara-Sauce mit reduziertem Salzgehalt und verringern Sie die Menge des zu den Auberginen hinzugefügten Salzes.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.