Datteln, Kirschen, Rosinen, Heidelbeeren, Aprikosen und Ingwer in einer Schüssel mischen. Gießen Sie den gewürzten Rum und den Chai-Tee darüber und lassen Sie es 8 Stunden bis über Nacht einweichen.

Das eingeweichte Obst mit Orangensaft, Zesten, Butter, Zucker, Zesten und Zimtstange mischen. Auf kleiner Flamme zum Köcheln bringen und kochen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver, Zimt, Nelkenpfeffer und Muskatnuss in einer mittleren Schüssel vermengen.

Den Ofen auf 325°F (165°C) vorheizen. 4 Mini-Kastenformen mit Backspray einsprühen.

Die Zimtstange aus dem eingeweichten Obst entfernen. Die Mehlmischung unterrühren, bis sie sich vermischt hat. Eier hinzufügen und verrühren, dann die gemischten Nüsse untermischen. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 1 Stunde.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Entlang der Ränder jedes Laibs ein Messer führen und aus der Form stürzen. Warme Kuchen mit mehr Rum bestreichen und vollständig abkühlen lassen, mindestens 1 Stunde.