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Sous Vide Mahi Mahi mit Jalapeño-Limetten-Butter

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Mahi Mahi Filet

    • 1 ½ Pfund Mahi Mahi Filet mit Haut
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Buttermischung

    • 🧈 ¼ Tasse weiche Butter
    • 1 Teelöffel fein gehackte Jalapeño-Paprika
    • 🍋 1 Teelöffel Limettensaft
    • 🍋 1 Limette, abgeriebene Schale
    • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

  • Kochöl

    • 2 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser. Tauchen Sie einen Sous-Vide-Tauchkocher in den Topf ein und versenken Sie ihn. Stellen Sie die Temperatur gemäß den Herstelleranweisungen auf 52°C ein.

2

Schneiden Sie das Mahi Mahi Filet in 4 gleiche Portionen. Bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Filets in 1 großen oder 4 kleine Vakuumbeutel und verschließen Sie sie mit einem Vakuumierer.

3

Legen Sie die Beutel ins Wasser und stellen Sie einen Timer auf 30 Minuten.

4

Vermengen Sie Butter, Jalapeño, Limettensaft, Limettenschale und geräuchertes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel. Legen Sie die Mischung beiseite.

5

Nehmen Sie die Filets vorsichtig aus dem Beutel und trocknen Sie sie vollständig mit Küchenpapier.

6

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie die Filets, mit der Hautseite nach oben, ins schimmernde Öl. Braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind, 30 bis 45 Sekunden. Nehmen Sie sie sofort vom Herd und servieren Sie jede Portion mit einem Klecks Jalapeño-Limetten-Butter.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

308

Kalorien

  • 32g
    Protein
  • 1g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frisches Mahi Mahi für die beste Textur und den besten Geschmack.Um die Reinigung zu vereinfachen, verwenden Sie kleine Vakuumbeutel für einzelne Portionen.Servieren Sie dazu Korianderreis oder einen einfachen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.