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Sous-Vide-Lachs

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🐟 1 (8 Unzen) Lachsfilet
    • 🧅 1 Schalotte, fein gehackt
    • 🧂 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 Teelöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Füllen Sie einen großen Topf mit warmem Wasser. Befestigen Sie ein Sous-Vide-Präzisionskochgerät am Topf und stellen Sie die Temperatur auf 125°F (51°C) ein.

2

Legen Sie die Schalotte in einen Plastikbeutel und legen Sie den Lachs darauf, mit der Hautseite nach unten. Verwenden Sie einen Vakuumierer, um die Luft zu entfernen und den Beutel zu versiegeln, oder verwenden Sie die Wasserimmersionsmethode.

3

Sobald die Wassertemperatur 125°F (51°C) erreicht hat, fügen Sie den Beutel zum Topf hinzu; Stellen Sie den Timer auf 45 Minuten ein.

4

Entfernen Sie den Beutel aus dem Topf, wenn der Timer abläuft. Nehmen Sie den Lachs heraus und tupfen Sie ihn trocken. Entfernen und entsorgen Sie die Schalotte.

5

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie den Lachs, mit der Hautseite nach unten, hinzu und braten Sie ihn 1,5 Minuten an. Wenden Sie ihn und braten Sie ihn weitere 1,5 Minuten an.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

245

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 4g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Für einen zarteren Lachs reduzieren Sie die Garzeit auf 115°F (46°C).Verwenden Sie frischen Lachs für den besten Geschmack.Achten Sie darauf, den Lachs vor dem Anbraten gut trocken zu tupfen, um eine bessere Kruste zu erhalten.Servieren Sie ihn mit gedünstetem Gemüse oder einem leichten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.