Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze; fügen Sie Spam hinzu. Kochen Sie es, bis es leicht gebräunt ist, 5 bis 7 Minuten; auf einen Teller geben.

Erhitzen Sie Sesamöl in derselben Pfanne, bis es schimmert, etwa 1 Minute. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; sautieren Sie sie, bis sie etwas weich ist, etwa 5 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze; fügen Sie Reis und gefrorene Gemüse hinzu; kochen und rühren Sie, bis alles durchgewärmt ist, etwa 5 Minuten.

Schieben Sie die Reismischung an den Rand der Pfanne; fügen Sie 4 geschlagene Eier in die Mitte. Kochen und rühren Sie, bis Klümpchen entstehen, 3 bis 4 Minuten.

Rühren Sie ½ Spam in die Rühreier, dann in die Reismischung einrühren. Fügen Sie Sojasauce und Sriracha hinzu; rühren, dann vom Herd nehmen.

Schlagen Sie die restlichen 4 Eier in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Kochen Sie sie, bis die äußeren Ränder undurchsichtig werden, etwa 1 Minute. Abdecken, die Hitze reduzieren und kochen, bis die Eiweiße vollständig fest sind, etwa 4 Minuten.