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Scharfe Butternusskürbis- und Karottensuppe

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält und in 2-Zoll-Würfel geschnitten
    • 3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
    • 🧅 ½ mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
    • 1 Habanero-Pfeffer, entkernt und gehackt

  • Gewürze

    • 1 Esslöffel Currypulver
    • 2 Teelöffel Chilipulver
    • 2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧂 1 Prise Salz

  • Öl und Brühe

    • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
    • 4 Tassen Wasser
    • 2 Würfel Hühnerbrühe

  • Andere

    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gewürfelt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.

2

Butternusskürbis und Karotten in eine Schüssel geben. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und Currypulver, Chilipulver, Pfeffer und Salz hinzufügen. Auf ein Randblech legen.

3

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.

4

In der Zwischenzeit Zwiebeln, Habanero-Pfeffer und Knoblauch in einen Topf mit dem restlichen Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze weich und duftend dünsten, 5 bis 7 Minuten.

5

Wasser und Brühe hinzufügen, die Hitze auf mittel-hoch erhöhen und zum Kochen bringen. Das geröstete Kürbis- und Karottengemüse einrühren, die Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

6

Vorsichtig in einen elektrischen Mixer oder eine Küchenmaschine umfüllen, falls nötig in Chargen, und glatt mixen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

250

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 47g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Um noch mehr Geschmack zu verleihen, träufeln Sie einen Teelöffel Honig oder einen Klecks Joghurt über die Suppe, bevor Sie sie servieren.Um Zeit zu sparen, können Sie vorgeschnittenes Kürbis- und Karottengemüse verwenden.Servieren Sie es mit geröstetem Brot für ein vollständiges und befriedigendes Mahl.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.