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Würziges Lachsjerky

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 450 Min
  • 12 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Haupt

    • 🐟 1,36 Kilogramm Lachsfilet, ohne Haut

  • Marinade

    • 🥣 240 Milliliter Sojasauce
    • 30 Milliliter Melasse
    • 🍚 30 Gramm weißer Zucker
    • 30 Milliliter Worcestershire-Sauce
    • 🍋 30 Milliliter Zitronensaft
    • 10 Milliliter Flüssigrauch-Aroma
    • 22,5 Milliliter gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 12 Spritzer scharfe Sauce (z. B. Tabasco), oder nach Geschmack mehr

SCHRITTE

1

Schneiden Sie den Lachs in 4 gleich große Abschnitte, quer zur Breite. Drehen Sie jeden Abschnitt um 90 Grad und schneiden Sie längs, etwa 0,6 cm dick. Entfernen Sie die Gräten mit einer spitzzinkigen Zange. Entsorgen Sie knochenreiche Abschnitte nahe der Mitte des Filets.

2

Vermischen Sie Sojasauce, Melasse, Zucker, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Flüssigrauch, schwarzen Pfeffer und scharfe Sauce in einer großen Schüssel. Fügen Sie den Lachs hinzu und mischen Sie alles gut durch. Abdecken und im Kühlschrank für 4 Stunden marinieren.

3

Nehmen Sie den Lachs aus der Marinade, schütteln Sie überschüssige Marinade ab und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Entsorgen Sie die restliche Marinade.

4

Legen Sie die Lachsstreifen in einen Dörrautomaten und lassen Sie ihn gemäß den Herstelleranweisungen laufen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist, ungefähr 6 Stunden. Überprüfen Sie regelmäßig den Garzustand.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

232

Kalorien

  • 26g
    Protein
  • 8g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frischen Lachs für die beste Textur und den besten Geschmack.Wenn Sie keinen Dörrautomaten haben, können Sie den Lachs im Ofen bei niedrigster Temperatur trocknen.Passen Sie die Menge der scharfen Sauce an Ihre Schärfetoleranz an.Bewahren Sie das Jerky in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Wochen auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.