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Würziges Truthahn-Gumbo

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 8 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Base

    • 3/4 Tasse Allzweckmehl
    • 🥑 1/2 Tasse Avocadoöl
    • 2 Esslöffel Pflanzenöl

  • Proteine

    • 🌭 225 Gramm Andouille-Wurst
    • 🦃 675 Gramm Truthahnfleisch

  • Gemüse

    • 🧅 2 Tassen Zwiebeln
    • 1 Tasse grüne Paprika
    • 1 1/2 Tassen Sellerie
    • 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln
    • 1/4 Tasse gehackte italienische Petersilie

  • Würzung

    • 2 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

  • Flüssigkeit

    • 8 Tassen Truthahn- oder Hühnerbrühe

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Für die Mehlschwitze das Mehl und das Avocadoöl in einer kleinen Auflaufform glatt rühren.

2

Backen Sie die Mehlschwitze im vorgeheizten Ofen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eine dunkle Karamelfarbe angenommen hat, 60 bis 90 Minuten. Gut umrühren und beiseite stellen.

3

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, dann bräunen Sie die Wurst und entfernen Sie sie.

4

Fügen Sie Zwiebeln und Salz hinzu, kochen Sie, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie Paprika, Sellerie, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu und kochen Sie, bis alles weich ist.

5

Streuen Sie das Mehl ein und kochen Sie es, bis es geröstet ist und am Boden des Topfes kleben bleibt, dann rühren Sie die vorbereitete Mehlschwitze ein.

6

Fügen Sie Brühe und Wurst hinzu, rühren Sie um und bringen Sie es zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 30 Minuten.

7

Fügen Sie den Truthahn hinzu, köcheln Sie weitere 30 bis 40 Minuten. Entfernen Sie bei Bedarf das Fett von der Oberfläche.

8

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, rühren Sie Petersilie und Frühlingszwiebeln ein. Kochen Sie für 5 Minuten, passen Sie die Würzung an und servieren Sie mit Reis.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

474

Kalorien

  • 32g
    Protein
  • 20g
    Kohlenhydrate
  • 29g
    Fette

💡 Tipps

Für beste Ergebnisse verwenden Sie übrig gebliebenen Truthahn, da er gut Geschmack aufnimmt.Bereiten Sie die Mehlschwitze im Voraus zu, um Zeit beim Kochen zu sparen.Servieren Sie mit weißem Reis für ein komplettes Gericht.Dieses Gumbo kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.