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Kürbis- und Apfelsuppe

Kürbis- und Apfelsuppe

Kosten $10, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Main

    • 🧈 2 Teelöffel Butter
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🎃 1 Pfund Butternusskürbis, geschält und gehackt
    • 🍎 2 Äpfel, geschält und gehackt
    • 🥔 1 kleine Kartoffel, geschält und gehackt
    • 1 Teelöffel frisch geriebene Ingwerwurzel
    • 1 Prise weißen Pfeffer
    • 💧 4 Tassen Wasser
    • 1/4 Tasse Apfelwein
    • 1 Teelöffel brauner Zucker, festgepackt
    • 🍶 1/2 Tasse Naturjoghurt
    • 1 Esslöffel fein gehackte geröstete Pekannüsse

SCHRITTE

1

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen; die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten oder bis sie weich ist anbraten. Kürbis, Äpfel, Kartoffeln, Ingwer und Pfeffer hinzufügen. Wasser einrühren. Abdecken und zum Kochen bringen; die Hitze auf niedrig reduzieren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.

2

In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist. In den Topf zurückgeben. Apfelwein und braunen Zucker einrühren; erhitzen, bis es kocht.

3

Vor dem Servieren mit einem Klecks Joghurt garnieren und mit Pekannüssen bestreuen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

140

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 29g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Für eine vegane Version Butter durch Olivenöl und Joghurt durch Kokoscreme ersetzen.Den Geschmack mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss verstärken.Mit knusprigem Brot servieren für eine herzhaftere Mahlzeit.