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Rindfleisch- und Irisches Stout-Pastete

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 8 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🥩 1 kg Rinderbraten, in 1,3 cm große Würfel geschnitten
    • 🥓 8 Scheiben Speck, fein gehackt

  • Milchprodukte & Backen

    • 1 Esslöffel Allzweckmehl
    • 85 g Schmalz
    • 1 (425 g) Packung Doppelteig für Kuchen, aufgetaut, geteilt

  • Gemüse

    • 🧅 5 Zwiebeln, gehackt
    • 🍄 115 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten (optional)

  • Flüssigkeiten & Gewürze

    • 1 (355 ml) Flasche irisches Stout-Bier (z. B. Guinness)
    • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
    • 1 Esslöffel Rosinen (optional)
    • 1 Teelöffel brauner Zucker

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 165°C vor. Legen Sie die Fleischwürfel auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Mehl.

2

Kochen Sie Schmalz und Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Schmalz schmilzt und der Speck zu brutzeln beginnt. Fügen Sie das bemehlte Fleisch hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis das Fleisch und der Speck gebräunt sind, 10 bis 15 Minuten. Übertragen Sie alles in eine große Auflaufform.

3

Fügen Sie Zwiebeln und Pilze in dieselbe Pfanne; kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln leicht gebräunt und die Pilze weich sind, etwa 10 Minuten. Übertragen Sie alles in die Auflaufform.

4

Rühren Sie Stout-Bier, Petersilie, Rosinen und braunen Zucker in die Auflaufform. Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab.

5

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, gelegentlich umrühren, bis die Soße eingedickt ist und das Fleisch zart ist, etwa 2 1/2 Stunden. Nehmen Sie es aus dem Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 200°C.

6

Legen Sie eine 23 cm tiefe Kuchenform mit einem Kuchenteig aus. Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis der Boden leicht gebacken und hellbraun ist, etwa 10 Minuten.

7

Füllen Sie das gekochte Fleisch in die halbgebackene Teigkruste. Bedecken Sie die Fleischfüllung mit dem restlichen Kuchenteig und drücken Sie die Ränder fest zu. Zurück in den Ofen stellen und backen, bis die obere Kruste goldbraun ist, 10 bis 15 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

597

Kalorien

  • 30g
    Protein
  • 32g
    Kohlenhydrate
  • 38g
    Fette

💡 Tipps

Um sicherzustellen, dass der Boden nicht matschig wird, ist es wichtig, ihn vor dem Hinzufügen der Füllung teilweise zu backen.Für einen extra reichen Geschmack können Sie den Braten einige Stunden in Stout-Bier marinieren, bevor Sie ihn kochen.Servieren Sie den Kuchen mit Kartoffelbrei oder gedünstetem Gemüse als Beilage für ein vollständiges Mahl.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.