Feigen und Zucker in einem großen Topf vermischen, über mittlere Hitze stellen und kochen, dabei oft umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erdbeer-Gelatine einrühren; das Ganze zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen. Die Marmelade bei Wunsch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Gläser und Deckel mindestens 5 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren. Die Feigenmarmelade in die heißen, sterilisierten Gläser füllen, wobei bis zu 1/4 Zoll Platz am oberen Rand bleibt. Nach dem Füllen der Gläser mit einem Messer oder einer dünnen Spachtel an den Innenseiten entlangfahren, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Den Rand der Gläser mit einem feuchten Papiertuch abwischen, um Reste von Lebensmitteln zu entfernen. Mit Deckeln verschließen und Ringe aufschrauben.

Einen Gestell in den Boden eines großen Topfes legen und diesen zur Hälfte mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen und die Gläser mit einem Halter in das kochende Wasser senken. Zwischen den Gläsern einen Abstand von 2 Zoll lassen. Falls nötig mehr kochendes Wasser eingießen, um das Wasser bis mindestens 1 Zoll über die Oberseite der Gläser zu bringen. Das Wasser zum sprudelnden Kochen bringen, den Topf abdecken und 10 Minuten verarbeiten.